Sesampanerad tofu
1 paket tofu
1 ägg
1 dl mjöl (förslagsvis mandelmjöl eller kokosmjöl)
5 msk Kockens vita sesamfrön
2 msk Kockens svarta sesamfrön
1 tsk örtsalt
Hummus
1 paket kikärtor (380 g)
0,75 dl kikärtsspad
1 msk tahini
2 msk citronsaft
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk Kockens spiskummin malen
1 krm salt
Sesampanerad tofu
1. Skär tofu i bitar och salta på båda sidorna.
2. Knäck ägget i skål och vispa om så äggulan och äggvitan blandas. Blanda ihop sesamfröna på en tallrik och mjölet på ytterligare en tallrik.
3. Vänd sedan bitarna i mjöl, ägg och sesamfrön.
4. Stek i kokosolja i ca 3 min så den får en fin yta.
Hummus
1. Mixa ihop Tahini. Om du inte orkar göra egen tahini så välj en som är gjord på sesamfrön utan skal, den kommer vara ljusare.
2. Sila av kikärtorna men spara spadet.
3. Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare och mixa slätt. Den ska vara slät och len så mixa länge!
4. Smaka av och tillsätt eventuellt mer citronsaft, kikärtsspad, kryddor eller salt.
