Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.
4 port.
500-600 g fläskfilé
Kockens svartpeppar grovmalen
salt
Glaze
2 msk ketchup
1-1 ½ msk vit balsamvinäger
3 msk olja
1-1 ½ tsk farinsocker eller strösocker
1 msk Kockens paprikapulver
1 tsk Kockens grillkrydda smoky BBQ eller chili
2 krm Kockens oregano
Blanda samman glazen och låt stå en stund och mogna. Putsa det rumstempererade köttet. Krydda med salt och peppar. Grilla köttet runt om tills innertemperatur 65-70 °C. Pensla på glazen mot slutet av grillningen.
Rulla in köttet i alluminiumfolie en stund innan det skivas upp. Servera med valfritt tillbehör.
