ca 1 mindre huvud isbergssallad
1 påse ca 60 g ruccolasallad
1 röd paprika
150 g smulad el tärnad fetaost
1 avokado
1 kokta ägg
1 knippe grön sparris
ca 100 g parmaskinka
ca 2 dl tärnad mango eller delade jordgubbar
Garnering
ärtskott
Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.
Sommarsallad med parmaskinka
En matig och färgglad sommarsallad där salt parmaskinka möter krämig fetaost, avokado, ägg och nyförvälld sparris. Mango eller delade jordgubbar ger en söt kontrast, och ärtskott toppar det hela. Fräsch nog som lätt lunch och matig nog att stå som tillbehör till grillat.
Ingredienser
ca 4 port.
Instruktioner
- Skär isbergssalladen i grova bitar och blanda med rucolan. Skär paprikan i mindre bitar. Lägg upp på fat tillsammans med fetaost.
- Lägg skedad avokado, ägghalvor och lätt förvälld eller stekt sparris över.
- Snurra parmaskivorna och fördela dem över salladen. Toppa med mango eller jordgubbar, garnera med ärtskott.
