Laxöring
Laxöring, 1½ kg hel urtagen eller 600 g filé
3 msk Kockens citronpeppar
2 dl dill
4 st vitlöksklyftor, krossade
2 st citroner, klyftor
salt
bindgarn
Kall sås
50 g forellrom
2 dl smetana eller crème fraiche
1 msk citronsaft
salt
Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.
Grillad laxöring med citron & dill
En hel laxöring fylld med dillkvistar, citronklyftor och krossad vitlök, surrad med bindgarn och grillad tills den är saftig. Till den serveras en kall, krämig sås på forellrom och smetana. En enkel men festlig fisk som lika gärna kan tillagas i ugnen.
Ingredienser
4 port.
Instruktioner
Laxöring
- Krydda fisken rikligt med salt och svartpeppar.
- Fyll fisken med hela dillkvistar, citronklyftor och de krossade vitlöksklyftorna. Surra fisken med bindgarn så att den håller ihop.
- Grilla den på medelvärme ca 15 minuter på varje sida eller till en innertemperatur på 50 °C.
Kall sås
- Rör samman forellrom, smetana och citron.
- Smaka av med salt och svartpeppar.
Servering
Servera fisken med citronklyftor och dillkvistar. En fräsch sallad med krutonger passar bra att servera till.
