Foto: Per-Erik Berglund/Znapshot
En matig grillad kycklingmacka där kycklinglårfilén får dra smak av apelsin, timjan, chili och citronpeppar innan den grillas saftig. Den läggs på krispigt grillad surdegsbaguette med avokado, tomat, rödlök och en frisk citronmajonnäs. Perfekt som en rejäl lunch eller till helgens fika.
4 port.
400 g kycklinglårfilé
½ dl apelsinkött, hackat
2 msk Kockens timjan
1 msk röd chili, finhackad
1 msk Kockens citronpeppar
salt
olivolja
8 skivor surdegsbaguette
2 st avokado, delade i bitar
1 st tomat, delad i klyftor
1 st rödlök, finskivad
1 huvud romansallad, plockat i bitar
1 dl ost, riven. Antingen Pecorino eller Svecia
1 st citron, rivet skal
1 dl majonnäs
Dressa brödskivorna med olivolja och grilla dem krispiga.
Bred majonnäsen på brödskivorna. Lägg på övriga ingredienser. Skiva kycklingen och placera på toppen. Avsluta med rivet citronskal, salt och citronpeppar. Dekorera gärna med persilja.
