Pajdeg
200 g smör eller margarin
3 ½ dl vetemjöl
2 dl Kockens Potatismjöl
1 dl socker
Fyllning
5 dl blåbär
½ dl socker
1 msk Kockens Potatismjöl
Foto: Jönsson Bilder. Recept & styling: Marianne Liljenberg.
Klassisk blåbärspaj
En klassisk blåbärspaj med smörig, smulig pajdeg och en saftig fyllning av färska blåbär, precis så enkel som en riktig sommarpaj ska vara. Potatismjölet i degen gör den härligt mör och pajen får ett vackert galler av degremsor på toppen. Godast ljummen med en klick vispgrädde, vaniljglass eller vaniljsås.
Ingredienser
1 paj
Instruktioner
- Smula ihop det finfördelade matfettet med vetemjöl, potatismjöl och socker till en deg. Tryck ut hälften av degen i en pajform.
- Grädda i mitten av ugnen vid 200 °C i ca 5 minuter. Kavla ut resten av degen och skär eller sporra ut remsor.
- Lägg bären i pajskalet och strö över socker och potatismjöl. Lägg ett galler av remsorna över fyllningen. Grädda ytterligare 20-25 minuter.
Blåbärspajen är god ljummen med vispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås.
