Ca 30 minuter- 2 portioner
200 g äggnudlar
2 kycklingbröstfiléer, tunt skivad
2 tsk Piffi Miso Umami
Buljong:
1 msk rapsolja
1 msk sesamolja
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk färsk ingefära, finhackad
1 liter kokande vatten
1-2 msk Piffi Miso Umami (efter smak)
3 msk japansk sojasås
1 tsk socker
2 st pak choi, delade på mitten
Topping:
2 vårlökar, skivade
1 kruka färsk koriander
Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem i kallt vatten för att stoppa tillagningen och ställ åt sidan.
Koka pak choi i cirka 3 minuter eller tills de är lätt mjuka.
I en stor kastrull, fräs kycklingen i rapsolja och sesamolja på medelhög värme i cirka 3 minuter tillsammans med vitlöken och ingefäran.
Tillsätt 1 liter kokande vatten, 2 tsk Piffi Miso Umami, soja och socker. Låt soppan koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt sjuda i cirka 5 minuter.
Smaka av soppan och justera kryddningen vid behov med mer Piffi Miso Umami, sojasås, salt eller socker.
Fördela de kokta äggnudlarna och pak choi i serveringsskålar.
Häll den heta soppan över nudlarna och toppa med vårlök och koriander.
