Ingredienser3 ½ dl vatten eller lättöl 1 dl mörk sirap 2 msk flytande margarin 50 g jäst 1 påse Kockens vörtmix ½ msk salt 1 dl russin 2 dl rågsikt (110 g) 6 ½ dl vetemjöl (390 g) TillagningVärm vatten eller lättöl, sirap och flytande margarin till 37 grader. Smula jäst i en degbunke. Tillsätt degvätskan, vörtmixen och salt. Blanda väl. Tillsätt rågsikt och vetemjöl och arbeta degen väl. Degen ska vara ganska lös. Låt den jäsa övertäckt ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader. Arbeta ihop degen och forma den till en limpa. Lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt. Låt limpan jäsa till dubbel storlek i 30- 40 minuter. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter. Pensla några gånger med varmt vatten eller med kaffe för en mer aromatisk smak. Låt limpan svalna under duk på galler. |