Ugnsbakad strömming med potatissallad och paprikadressing

Tillagning

Klipp bort ryggfenan från strömmingen. Pressa vitlöken och mixa slät med persilja och rapsolja. Pensla strömmingen med vitlöksoljan, salta och peppra. Lägg fisken på bleck och baka i ugnen på 250 grader i 10-15 minuter tills strömmingen är klar och fått färg.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skiva potatis, rödlök och strimla salladslöken fint. Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och svartpeppar. Värm i ugnen på 100 grader före servering.

Kärna ur paprikan och rosta i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta bort skalet och mixa slät med vitlök, vinäger ochrapsolja. Smaka av med salt och svartpeppar.

Garnera gärna med några blad timjan.

Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot