|
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
|
Ingredienser
Tartar
500 g lax, gravad, hackad
2 st ägg, kokta, hackade
2 msk rödbetor, inlagda, hackade
2 msk gurka, inlagd, hackad
2 msk schalotten- eller rödlök, finhackad
2 msk dill, finhackad
2 msk senap, grovkornig, sötstark
salt
Kockens svartpeppar
sallad och örter vid servering
Strössel på grovt bröd
5 skivor bröd, grovt
5 msk rapsolja, neutral
salt
Tillagning
Tartar på gravlax
Blanda alla ingredienser ill tartaren och smaka av med salt och peppar. Gör små portionstartarer vid servering samt garnera med sallad och örter.
Strössel
Smula sönder brödet och rosta det i panna tillsammans med olja och salt. Strö strösslet över artaren vid servering.
|