Tillagning krispig yoghurtStrimla romansalladen tunt och lägg den sedan i kallt vatten, gärna med någon isbit (salladen blir då riktigt krispig). Låt den ligga i 10 minuter, slunga den sedan i en salladsslunga eller låt den rinna av på papper. Blanda yoghurten med mynta, lök och rättika. Smaksätt med salt och peppar. Vänd i salladen vid servering. Tillagning gurkig salsaDela avokadon och tag bort kärna och skal. Mosa "köttet" med chili, lök samt rivet skal av citronen och saften. Skala gurkan och dela den på längden, tag bort kärnhuset och skär sedan gurkan i tärningar på 1 cm. Skär även melonen i tärningar på 1 cm utan skal och kärnhus. Blanda allt och smaksätt med salt, låt stå och dra i ca 30 minuter. Fotograf:Per Erik Berglund / Znapshot. Ur boken "Kung i köket" | Krispig yoghurt (4 portioner)1 st romansalladshuvud 2 dl yoghurt, turkisk 1 msk mynta, strimlad 3 st sticklökar, strimlade 1 bit rättika, strimlad salt Kockens svartpeppar grovmalen Gurkig salsa (4 portioner)1 st avokado ½ st chili, finhackad 2 st schalottenlökar, finhackade 1 st citron ½ st gurka ½ st melon salt |