TillagningStrömmingFyll strömmingen med kaviar och dill. Enkelpanera i rågmjöl, salt och peppar. Stek strömmingen i klar rapsolja i ca 2 minuter på varje sida och lägg upp på bleck. Värm försiktigt i ugnen före servering. MandelpotatisMandelpotatisDela potatisen och lägg i bleck. Blanda med rapsolja och salt. Rosta i ugnen på 150 grader i 40 minuter tills potatisen är mjuk. Pepparrotsfil Blanda alla ingredienserna till pepparrotsfilen och smaka av med salt. Blanda strömming och potatis på tallriken. Klicka på pepparrotsfilen och garnera med färskriven pepparrot och dill. Servera med en varm spenatsallad. Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot | IngredienserStrömming700 g strömmingsflundra 50 g kaviar 30 g hackad dill 30 g rapsolja, neutral grovt rågmjöl till panering salt Kockens svartpeppar Mandelpotatis1000 g mandelpotatis, tvättad 20 g rapsolja, neutral salt Pepparrotsfil250 g gräddfil 100 g färskriven pepparrot 20 g honung salt |