Kryddig citronsmakande lasagne med blackeyed bönor och morötter

Tillagning

Färs

Fräs lök och vitlök i iite rapsolja. Tillsätt färsen och fräs ytterligare under omrörning, färsen får ej vara klumpig. Tillsätt tomat, buljong, vinäger och kryddor och låt allt koka ihop. Späd vid behov med lite vatten om färsen är för fast. Tillsätt därefter morötter och bönor. Smaka av med salt och peppar, om så önskas mer kryddor.

Citronbechamelsås

Smält smöret på svag värme och rör i mjölet. Häll därefter i mjölken under omrörning och låt allt koka upp försiktigt, även här under vispning då och då. Smaka av med salt, svartpeppar och citronskal. Pressa även i lite citronsaft om du vill ha mer syra i såsen.

Lasagne

Tag ett bleck och häll lite rapsolja i botten. Varva lasagneplattorna, färs, sås, spenat och ost i flera lager. Avsluta med att toppa med bechamelsås och gratängost. Grädda i ugnen på 180 grader i ca 40 minuter eller tills lasagnen är mjuk och gyllene.

Servera gärna med en god grönsallad och färska örter. Sprinkla på kallpressad rapsolja, gärna med blommig smak.

Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot