TillagningSkölj linserna väl. Svetta löken i rapsolja. Tillsätt linserna och sväng runt. Häll därefter i champinjoner, tomater, lagerblad, timjan och buljong. Låt allt koka ihop i ca 30 min på svag värme. Tillsätt korv och citron och sjud ytterligare 5 min. Vid servering blanda i purjolök och persilja. Mixa alla ingredienserna till basilikakrämen i en matberedare. Servera till soppan.
Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot
| IngredienserSoppa600 g falukorv, grovt strimlad 3 st gula lökar, hackade 300 g tomater, tärnade 100 g morötter, tärnade 200 g gröna linser 100 g champinjoner, färska, skivade 2 dl grönsaksbuljong 2 msk Kockens timjan 2 st Kockens lagerblad 1 st citron, finrivet skal 1 dl persilja, finhackad 50 g purjolök, finstrimlad rapsolja, kallpressad, blommig smak salt Kockens svartpeppar Basilikakräm200 g färskost, neutral 1 dl yoghurt neutral, avrunnen 50 g basilika, färsk salt Kockens svartpeppar |