Ingredienser 10 portioner
Sallad
3 st apelsiner
300 g spetskål
50 g solrosfrön, rostade
100 g katrinplommon
salt
Kockens svartpeppar
Kumminvinägrett
2 msk Kockens kummin, hel
1 tsk Kockens kanel, malen
rivet skal från en apelsin
saften från apelsinerna
3 msk vitvinsvinäger
3 msk rapsolja, kallpressad, blommig smak
Garnering
1 ask kryddkrasse
Tillagning
Börja med att riva skalet av en av apelsinerna samt filéa alla tre. Krama ur saften från resterna och spara till vinägretten. Finstrimla kålen och tärna katrinplommonen i centimeterstora bitar.
Rosta kumminen i en torr panna och blanda med de övriga ingredienserna till vinägretten. Blanda nu samman allt och smaka av med salt och svartpeppar.
Garnera med nyklippt kryddkrasse.
|