Jobbar...

Apelsinsallad med kummin och kanelvinägrett

 

Tillagning

Börja med att riva skalet av en av apelsinerna samt filéa alla tre. Krama ur saften från resterna och spara till vinägretten. Finstrimla kålen och tärna katrinplommonen i centimeterstora bitar.

 

Rosta kumminen i en torr panna och blanda med de övriga ingredienserna till vinägretten. Blanda nu samman allt och smaka av med salt och svartpeppar.

 

Garnera med nyklippt kryddkrasse.


Fotograf: Per Erik Berglund / Znapshot

Ingredienser 10 portioner

Sallad

3 st apelsiner

300 g spetskål

50 g solrosfrön, rostade

100 g katrinplommon

salt

Kockens svartpeppar

 

Kumminvinägrett

2 msk Kockens kummin, hel

1 tsk Kockens kanel, malen

rivet skal från en apelsin

saften från apelsinerna

3 msk vitvinsvinäger

3 msk rapsolja, kallpressad, blommig smak

 

Garnering

1 ask kryddkrasse